Pollo glassato (ricetta per 4 persone)

Ingredienti

• un pollo intero già pulito e tagliato a metà
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 2 cucchiai di vino di riso
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 1 pezzetto di zenzero
• 3 spicchi di aglio
• Sale q.b.
• Pepe bianco q.b.

Preparazione

1. Lavare il pollo sotto l’acqua corrente, asciugarlo con della carta da cucina ed eliminare l’eventuale grasso in eccesso
2. Mettere le due metà di pollo in un capiente sacchetto con chiusura a pressione
3. Tritare finemente lo zenzero e l’aglio
4. Mescolare a parte il latte di cocco, il vino di riso, il coriandolo, la salsa di soia, lo zenzero e l’aglio
5. Aggiungere sale e pepe
6. Versare questa marinatura dentro la busta con il pollo e lasciare marinare per circa un'ora in frigorifero
7. Trascorso questo tempo, prelevare il pollo dal sacchetto e adagiarlo in un tegame da forno con la parte del petto verso l’alto
8. Arrostire il pollo in forno già caldo a 180°C per 45 minuti
9. Accendere quindi la funzione grill del forno e cuocere per altri 10 minuti

Accorgimenti

Se non avete un sacchetto sufficientemente grande da contenere entrambi i pezzi di pollo, potete fare due marinate separate per ciascun pezzo. Assicuratevi che il pollo sia ben cotto prima di toglierlo dal forno e servirlo. Per un sapore più deciso si può sostituire metà della dose di salsa di soia con la classica salsa di pesce thailandese. Se invece preferite ottenere un sapore più delicato, aumentate la dose di latte di cocco.