mercoledì 30 settembre 2015

Falafel, ricetta per 4 persone


Ingredienti:


  • ceci, 500 g
  • burgul, 60 g
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • farina integrale, 60 g
  • semi di cumino, 1 cucchiaino
  • cumino in polvere, 2 cucchiaini
  • curry, 1 cucchiaino
  • dragoncello, 1 cucchiaino
  • coriandolo in grani, 1 cucchiaino
  • prezzemolo, 1 ciuffo
  • lievito istantaneo per torte salate, 1 cucchiaino
  • tahina, 1 cucchiaino
  • sale q. b.
  • pepe q. b.
  • olio di semi q. b.

Procedimento:

  1. Mettere in una ciotola i ceci cotti, la cipolla, gli spicchi d'aglio tagliati, il burgul, il cumino, il curry, il prezzemolo, il coriandolo, il dragoncello, il lievito, sale e pepe
  2. Amalgamare e lasciare a riposo per quasi un'ora
  3. Aggiungere farina e tahina all'impasto e amalgamare fino ad ottenere una morbida consistenza
  4. Creare delle palline e appiattirle con le mani
  5. Riscaldare l'olio e, quando pronto, friggere le falafel due minuti per lato
  6. Appoggiare le falafel in un piatto con carta forno, così da assorbire l'olio in eccesso

Servizio:

Si consiglia di accompagnare questo piatto con la salsa thaina.

0 commenti:

Posta un commento