Insalata di frutta e verdure vietnamita

Ingredienti

• Lattuga croccante, 1 cespuglio
• Cetriolo, 1 piccolo (o mezzo se grande)
• Carote, 2
• Carambole non mature, 2 (o frutti a vostro piacimento)
• Papaia Soda, 1
• Germogli di soia, 200 g
• Banane verdi, 2
• Menta Fresca, 1 mazzetto
• Basilico, 1 mazzetto
• Lime, 2
• Olio di semi, 4 cucchiai
• Sale, q.b.

Preparazione

1. Pulire, lavare, asciugare e affettare lattuga, cetrioli, carote e germogli di soia, tenendo le foglie di lattuga da un lato per poter usarle come involucri
2. Pulire papaia e banane, affettarle e spruzzarle col succo di uno dei lime
3. Emulsionare in una ciotola il succo dell'altro lime, l'olio e poco sale
4. Versare questo condimento nell'insalata e decorare con basilico e menta tritate