India: chiude pasticceria aperta dal Settecento

di Andrea Zeni - Ghantewala: è questo il nome della più famosa e antica pasticceria indiana, che ha dovuto chiudere per sempre dopo 225 anni di attività nel centro storico di New Delhi. Il locale fu aperto nel lontano 1790 all'inteno del bazar di Chandni Chowk er era indicato su tutte le guide turistiche ed enogastronomiche, soprattutto per via dei suoi deliziosi dolci al burro, i "sohan halwa". Per via della scarsità di clienti e a causa della forte concorrenza dei negozi più moderni, il Ghantewala chiude clamorosamente dopo oltre due secoli di attività e dopo che riuscì a conquistarsi il titolo di pasticceria preferita dal sultano moghul Shah Alam II, discendente del celebre Taj Mahal di Agra.