Involtini thailandesi con noodle (ricetta per quattro persone)

Ingredienti

• 100 gr. di noodle di riso sottili

• 4 fogli di carta di riso edibile

• 10 gamberi già sgusciati

• 100 gr. di carote

• 2 scalogni

• 1 cetriolo piccolo

• 20 foglie di menta

• Coriandolo q.b.

Preparazione

1. Mettere i noodle in una ciotola con dell’acqua calda e lasciarli riposare finché non saranno cotti 
2. Scolarli e passarli molto velocemente sotto l’acqua corrente
3. Bollire i gamberi 
4. Una volta cotti, asciugarli leggermente tamponandoli, senza schiacciarli, e tagliarli a metà o in tre parti
5. Pulire le carote togliendo loro le estremità e la buccia, quindi grattugiarle
6. Tritare finemente gli scalogni 
7. Pelare il cetriolo e tagliarlo a rondelle sottili
8. Riempire una ciotola con dell’acqua bollente e immergervi i fogli di carta di riso uno per volta, per venti secondi ciascuno, finché si saranno ammorbiditi
9. Stendere i fogli di carta di riso su un canovaccio da cucina, distanziati gli uni dagli altri
10. Mettere al centro di ciascun foglio di carta di riso un quarto dei gamberi e dei noodle, un po’ di carota, scalogno e cetriolo 
11. Terminare aggiungendo un po’ di coriandolo e foglie di menta tritate
12. Arrotolare saldamente gli involtini come se fossero burritos, richiudendone le estremità verso il centro
13. Avvolgerli in carta trasparente da cucina, assicurandosi che siano ben saldi e stretti e riporre in frigorifero per almeno un'ora
14. Prima di servire, rimuovere la carta trasparente, eliminare le estremità e tagliare gli involtini a rondelle

Accorgimenti

I gamberi devono essere di grosse dimensioni. I tempi di cottura dei noodle possono variare. In genere necessitano dai 10 ai 20 minuti; seguire le istruzioni riportate sulla confezione acquistata

Servizio

Servire con salsa di accompagnamento thailandese a piacere, come salsa agro-dolce, salsa di mango e ananas o salsa alla menta

Leggi...

India, ricoverata Sonia Gandhi

di Antonio Gianseni - Sonia Gandhi, leader italo-indiana presidente del partito dell'Opposizione del Congresso, è stata ieri ricoverata in un ospedale di New Delhi per una infezione polmonare. La Gandhi (67 anni) fu colta da un malore nell'agosto del 2013, a seguito di un discorso in Parlamento a favore dell'approvazione di un'importante legge anti denutrizione.

Nel 2011, la leader fu operata per una malattia sconosciuta ai media negli Stati Uniti.

Le condizioni mediche di Sonia Gandhi oggi "sono stabili" e il suo recupero - secondo quanto riferito da un responsabile del policlinico Sir Ganga Ram - "sta procedendo bene".

Leggi...

Pakistan, la scuola di Peshawar 24 ore dopo la terribile strage

di Pierpaolo De Natale - Il 16 dicembre vi abbiamo raccontato la triste sorte toccata agli studenti e agli insegnanti della scuola militare di Peshawar, presa d'assalto da un commando di Talebani che non hanno avuto il minimo senso di umanità neanche dinanzi ai bambini, gli essere più innocenti ed indifesi di una società.

Al termine dell'attacco, il bilancio di quell'atto scellerato ha riportato 141 morti, tra cui ben 132 bambini, studenti che erano a lezione in un giorno qualunque, per imparare cos'è la natura, che valore ha la vita, che importanza ha conoscere il passato e quali valori incarnare per vivere con buon senso il futuro.

A circa 24 ore di distanza da quello che i Pachistani hanno definito "il (loro, ndr) 11 settembre", alcuni giornalisti della Associated Press hanno girato un video nel luogo della strage e scattato alcune foto nelle aule della terribile tragedia.

Leggi...

Corea del Nord: pronti 1.800 cyber-soldati

di Vito Ferri - Ben 1.800 cyber-guerrieri della Corea del Nord sono sparsi del mondo per condurre attacchi informatici oltre oceano e contro gli Stati avversari. "Bureau 121", questo il nome dell'esercito informatico protagonista della guerra online rivelata da Jang Se-yul, disertore nordcoreano intervistato dalla Cnn.

Tra gli attacchi compiuti dall'esercito, secondo la Corea del Sud, ci sarebbe quello avvenuto in tempi recenti ai danni di Sony.

Leggi...

Giappone, ritirati oltre 20mila reggiseni pericolosi dal commercio

di Andrea Zeni - Sono oltre ventimila i reggiseni ritirati dal mercato giapponese a seguito delle lesioni che la lingerie di questo modello ha provocato alle donne che ne hanno fatto uso.

L'annuncio arriva dopo le centinaia di segnalazioni arrivate, in cui si indicava che, dopo il primo lavaggio o il primo utilizzo, il ferretto che sostiene la coppa usciva dal tessuto ferendo, in alcuni casi, le donne.

"Ci dispiace per il disagio, ma chiediamo alle clienti di interrompere immediatamente l'utilizzo del reggiseno", ha riferito la società produttrice in un comunicato.

Sono, quindi, ben 22.000 i reggiseni "difettosi", tutti della divisione giapponese di Triumph International, con un costo che oscilla tra i trenta e i trentacinque dollari al pezzo.

La società in questione è molto famosa nel Sol Levante per aver prodotto il Solar Power Bra - reggiseno ad energia solare, capace di ricaricare cellulari e lettori mp3 - e l'Abenomics bra: un reggiseno ispirato alla politica economica di crescita del premier Abe, studiato per aumentare di volume anche il seno femminile.

Leggi...

India: bambino ucciso a scuola per non avere fatto i compiti

di Antonio Gianseni - Notizia shock dall'India, dove un bambino è morto a scuola, dopo essere stato selvaggiamente picchiato dal suo insegnante. Alla base del folle gesto ci sono i compiti a casa non svolti dal bambino e le tasse scolastiche non pagate in tempo dai suoi genitori.

Il piccolo, alunno di una scuola materna di Bareilly - nell'Uttar Pradesh - è stato sbattuto con violenza contro un muro, ragione per cui ha iniziato a perdere grandi quantità di sangue dal naso. I funzionari dell'istituto hanno subito portato il bambino all'ospedale e avvertito i genitori che, giunti sul posto, hanno trovato il loro figlio in uno stato di incoscienza e con gravi ferite alla testa, che ne hanno causato il decesso pochi istanti dopo.

La notizia della morte del piccolo studente ha provocato la rabbia degli abitanti di Nankara, villaggio di residenza della vittima, che hanno protestato dinanzi alla stazione di polizia chiedendo l'arresto dei responsabili. Ad ora, però, non ha avuto luogo nessun arresto.

Leggi...

Cina, balla nella neve a -26 gradi (VIDEO)

di Andrea Zeni - Il ragazzo del video è un giovane cinese che ha scelto di sorprendere la propria ragazza in un modo sicuramente fuori dall'ordinario. In occasione del compleanno della sua amata, infatti, ha deciso di ballare per lei nella neve.

Come si può vedere dalle immagini, il ragazzo indossa solo un paio di pantaloni rossi (strappati) e danza in quello che dicono essre il prato di un campus universitario cinese, alla temperatura di 26 gradi sottozero.

Guarda il video!

Leggi...