POLLO IN AGRODOLCE x 4 persone

INGREDIENTI

• 60 ml di olio di arachidi
• 450 gr di petto di pollo, a fettine sottili
• 200 gr di sedano a fettine
• 200 gr di cavolo cinese, a pezzi
• 1 cipolla media, a cubetti
• 1-2 carote, a pezzetti
• 1 peperone rosso giallo o verde, a cubetti
• 2 gr di zenzero fresco macinato o 1 gr di zenzero secco
• 1 spicchio d’aglio, tritato

INGREDIENTI SALSA

• 77 ml di aceto di vino di riso
• 100 gr di zucchero di canna
• sale e pepe a discrezione
• 1 gr di zenzero secco
• 100 ml di ketchup
• un pizzico di polvere d’aglio
• 230 ml di brodo di pollo
• 18 gr di fecola

PROCEDIMENTO

1. Tagliare tutti gli ingredienti e inizia
2. Scaldare metà quantità di olio a fuoco alto in una pentola profonda o in un woak
3. Aggiungere tutte le verdure
4. Friggere velocemente finchè la cipolla non è cotta e traslucida
5. Mettere tutto in una ciotola
6. Aggiungere il resto dell’olio e scaldare 
7. Aggiungere il pollo e friggere finchè esternamente non è più rosa (per circa 5-7 minuti)
8. Mescolare in una ciotola, assicurandosi di mescolare molto bene la fecola
9. Aggiungere le verdure e la salsa al pollo nella pentola o nella wok
10. Cuocere a fuoco basso finchè la fecola non è cotta (circa 7 minuti)
11. Servire come secondo piatto o con del riso caldo