Pane pita (RICETTA)

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 250g di farina manitoba
• 300 ml di acqua
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• 20 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di malto d'orzo (facoltativo)
• 10 g di sale

Procedimento:

1. Sciogliere il lievito di birra in acqua tiepida e versarlo in una ciotola con le due farine, il sale, il malto e l'olio
2. Lavorare il tutto per ottenere un impasto elastico e liscio. Trasferire in una ciotola, coprire con una pellicola e lasciare lievitare per circa due ore
3. Riprendere l'impasto e, su un piano, dividerlo in sette pezzi
4. Stendere ciascun pezzo fino a dargli una forma circolare con diametro di circa 20 cm
5. Mettere i pezzi a lievitare su carta forno in forno spento ma con luce accesa per circa 30 minuti
6. Dunque spennellare la pita con l'olio ed infornare i pezzi in forno preriscaldato a 200 C° per 5 minuti