Parliamo oggi di una ricetta giapponese: il nigiri sushi. Si tratta di una delle più antiche ricette del Giappone, legata a storiche tradizioni ed usanze della lavorazione del pesce, alimento di fondamentale importanza per l’alimentazione della popolazione del Giappone.
Questi gli ingredienti (per 2 persone): 30 fette (salmone crudo, gambero lessato o crudo, tonno crudo, orata cruda, o qualsiasi altro pesce a piacimento); 600 grammi di riso Gohan; 60 gr di wasabi in pasta; salsa di soia e zenzero fresco.
Questa la preparazione: bagnate le mani nell'acqua tiepida, prendete del riso e formate delle polpettine premendo, ma non troppo, in modo tale che non si sfaldi. A questo punto prendere una fetta di pesce e posarla sulla polpettina, premendo leggermente in modo tale da renderlo un tutt'uno con il riso; se vi piace il piccante potete mettere un pochino di wasabi all'interno. Ripetete il procedimento sino ad utilizzare tutte le fette di pesce. Ponete i nigiri sul piatto da portata (8/10 pezzi per piatto) e accampagnateli con una pallina di wasabi, qualche fettina di zenzero e naturalmente della salsa di soia in una piccola ciotola.
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